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Pescado Adobado

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Pescado Adobado

Ingredientes :

  • 1 Kg. de Carpa limpia y entera
  • 3 Chiles Anchos
  • 1 Taza de Vinagre
  • 1 Diente de Ajo
  • 1 Pizca de Comino
  • 1 Pizca de Orégano
  • 1 Cucharadita de Sal
  • 3 Cucharadas de Aceite
  • 1 Tomate Molido
  • 1 Cebolla mediana picada
  • 1 Chile Chipotle

Preparación :

  • Se ponen a remojar los chiles anchos sin rabo ni semillas en la taza de vinagre, ya que están suaves se muelen con el ajo, orégano, comino y sal. Se untan las carpas con esta salsita por dentro y por fuera.
  • En un sartén se calientan las 2 cucharadas de aceite y se ponen ahí las carpas, tapando la cazuela y dejando que cuezan a fuego lento aproximadamente 15 minutos.
  • En la otra cucharada de aceite se acitrona la cebolla y se agrega el tomate y chile chipotle molidos y colados. Se deja hervir unos minutos.
  • Se sirven las carpas y se bañan con la salsita.
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