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Pate de Pescado

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Pate de Pescado

Ingredientes :

  • ½ Kg. de Carne de Pescado
  • 1 ½ taza de leche
  • 2 Huevos enteros
  • 2 Cucharadas de Maicena (Fécula de Maíz)
  • ½ Cucharadita de Nuez Moscada en polvo
  • ½ Cucharadita de Sal
  • ¼ Cucharadita de pimienta blanca
  • 1 Taza de crema
  • 1 Lata de Leche Evaporada
  • 1 Cucharada de Harina
  • 1 Cucharada de Mantequilla
  • 1 ½ Taza de leche

Preparación :

  • Se pone en la licuadora la carne del pescado (la pulpa) puede ser fresco o congelado simplemente dejándolo descongelar, se le agrega a la licuadora la leche, huevos, maicena, nuez moscada y la sal y pimienta, se licua hasta que se forma una pasta homogénea, ya que esta la pasta se le agrega a la licuadora la crema y la leche evaporada, se licua nuevamente hasta que se incorpore toda la mezcla.
  • Se vierte la mezcla en un molde refractario previamente engrasado y se pone a baño maría con el molde tapado, se deja aproximadamente una hora o hasta que le introduzca un tenedor o palillo y este salga limpio.
  • Se despega del molde con la ayuda de un cuchillo y se desmolda en un platón.
  • Se pone a freír la harina en la mantequilla y se le añade la 1 ½ taza de leche, sal y pimienta al gusto, se deja al fuego hasta que espese. Una vez que esta listo se baña con esta salsita el pate de pescado.
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