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Mole Dulce con Arroz

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Mole Dulce con Arroz

Ingredientes :

  • 1 Pollo cortado en piezas y sin piel
  • 5Chiles Anchos desvenados y fritos
  • 5 Chiles Mirasol desvenados y fritos
  • 1 1/2 Tablilla de Chocolate
  • 50 Grms. de Almendras
  • 50 Grms. de Nueces peladas
  • 50 Grms. de Pasas
  • 100 Grms. de Ajonjolí dorado
  • 1 Varita de Canela
  • 10 Pimientas
  • 5 Clavos de Olor
  • 1 Pisca de Mejorana
  • 1 Pisca de Cominos
  • 6 Piloncillos Chicos
  • 2 Dientes de Ajo
  • Azucar al gusto
  • 1 Cebolla rebanada y desflemada

Preparación :

  • El pollo se lava muy bien y se pone a cocer con un trozo de cebolla, una vez cocido se separan las piezas del pollo, el caldo se utiliza para licuar los ingredientes, una vez licuados se pasan por un colador y se guisa, se sasona con azúcar al gusto.
  • El piloncillo y el chocolate se añaden al mole para que se desbaraten con el calor, se mueve constantemente para que no se pegue y que espese un poco.
  • La cebolla ya rebanada se pone en un platito y se le pone sal y jugo de limón.
  • El Mole se sirve con la Cebolla y sopa de Arroz Roja.
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