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Bacalao a la mexicana

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Bacalao a la mexicana

Ingredientes :

  • 1 Kg. de Bacalao
  • 1 Kg. de Jitomate
  • 2 Cebollas grandes
  • 100 Grms. de Pasitas
  • 100 Grms. de Almendras
  • 100 Grms. de Aceitunas
  • 1/2 Kg. de Papas
  • 1 Cabeza de Ajos
  • 1 Lata de Pimientos Morrones
  • 3 Huevos
  • Chiles largos al gusto

Preparación :

  • Se remoja el bacalao un dia antes, al día siguiente se cambia el agua y se pone a cocer. Se saca, se escurre y se parte en trocitos.
  • Se baten los huevos para capear los trocitos de bacalao y freirlos en aceite, luego se acomodan en un platón.Se remoja el bacalao un dia antes, al día siguiente se cambia el agua y se pone a cocer. Se saca, se escurre y se parte en trocitos.
  • Se prepara una salsa con los jitomates, la cebolla y los ajos, se frie hasta que espese, se le agregan las papas cocidas, las pasas, las almendras picadas, las aceitunas, los pimientos en tiritas y los chiles largos al gusto. Se bañan los trocitos de bacalao con esta salsa y se sirven.
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