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Almejas a la mexicana

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Almejas a la mexicana

Ingredientes :

  • 2 Kg. de Almejas
  • 2 Jitomates Grandes pelados y picados
  • 2 Cucharadas de Perejil
  • 2 Cucharadas de Cebolla
  • 2 Chiles verdes
  • 1 Cucharadita de Cilantro
  • 4 Cucharadas de Aceite de Olivo
  • 2 Tazas de Agua Fria
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación :

  • Se lavan muy bien las almejas y se ponen con todo y su concha en una cacerola, se cubren con el jitomate, perejil, cebolla, chile y cilantro todo finamente picado.
  • Se agrega el aceite de olivo y el agua. Se sazona con sal y pimienta, se tapa la cacerola y se deja hervir a fuego lento hasta que se abran las conchas y se espese la salsa.
  • Se sirven en su propia concha.
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