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Espinazo de Cerdo con Verdolagas

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Espinazo de Cerdo con Verdolagas

Ingredientes :

  • 1 Kilo de Espinazo
  • 1 o 2 Manojos de Verdolagas según el tamaño
  • 1 Chile Mirasol Cocido
  • 1 Chile Ancho Cocido
  • 1 Diente de Ajo
  • 250 Grms. de Masa
  • La punta de una cuchara de Royal
  • 1 Cucharada sopera de manteca

Preparación :

  • Se lava muy bien el espinazo y se deja remojar un ratito, senseguida se pone a cocer con sal al gusto. Ya que esta casi cocido se le agregan las verdolagas.
  • Los chiles se licuan con el ajo y se pasan por un colador y el chile se le agrega a la olla con la carne.
  • La masa se amasa con la manteca y el royal hasta que quede suave. Se hacen bolitas con la masa, como del tamaño de un limón y se les hunde el centro con el dedo y se le agregan a la olla hasta que se cosan las verdolagas.
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