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Sopa Wantan

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Sopa Wantan

Ingredientes :

  • 4 docenas de fideos rellenos wantan
  • 1 menudencia de ave
  • 200 gramos de lomo de chancho
  • 2 cucharaditas de sazonador
  • ½ atado de cebollita china
  • 2 litros de caldo de huesos
  • pimienta blanca
  • 4 cucharaditas de sal
  • 2 cucharadas de aceite
  • 200 gramos de pato asado
  • 200 gramos de gallina sancochada
  • 100 gramos de chancho asado
  • 200 gramos de col china
  • 100 gramos de arvejitas chinas

Preparación :

  • Póngase una olla con agua al fuego.
  • Cuando comience a hervir sumergir los fideos rellenos remover de rato en rato, hasta que vuelva a hervir el agua.
  • Entonces colocar la olla a un costado del fuego y cocínese a fuego lento hasta que se vean flotar los fideos.
  • Sacarlos con una espumadera escurrirlos y colocarlos en una sopera.
  • Poner en una olla con dos litros de agua al fuego.
  • Cuando empiece a hervir el agua aumentar los huesos de res, cuando vuelva a hervir espumar y dejar que siga hirviendo a fuego lento hasta que usted vea que el caldo esta sustancioso .
  • Luego colarlo y dejarlo en una olla sobre el fuego y echar en este caldo colado la menudencia, el lomo de chancho, la col china en tajadas, las arvejitas chinas enteras y sin el tronquito, sazonar con la sal y el sazonador.
  • Déjese hervir durante dos minutos añadirle el aceite.
  • Luego volcarlo sobre los fideos de la sopera.
  • Adornar por encima con gallina sancochada, el pato asado y el chancho asado que se habrán cortado en pedazos chicos y las cebollitas chinas en porciones de 4 cm.
  • Antes de servir se espolvorea con la pimienta, se reparten en las tacitas.
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