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Pollo con Hueso al Vapor

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Pollo con Hueso al Vapor

Ingredientes :

  • ¾ de pollo
  • 40gramos de chum choy (verdura seca)
  • 20 gramos de kión (jengibre)
  • 20 gramos de hongos chou ku
  • ¼ de atado de cebolla china
  • ½ copita de pisco
  • ½ cucharadita de chuño
  • 1 cucharada de sillao
  • 3 cucharaditas de sal
  • 2 cucharadas de aceite
  • ½ cucharadita de sazonador

Preparación :

  • Córtese el pollo en trozos de 3 cm por 4 cm.
  • Ponerlos en un tazón de porcelana y echarles los hongos deshilachados y bien lavados, el chun choy y el kión en tiritas. Añadir el pisco y el aceite.
  • Sazonar con la sal el sillao y el sazonador aumentar el chuño. Mezclar todo y bien extendido, en el tazón ponerlo en baño maría en una olla ancha con poca agua y sobre un soporte de alambre, para evitar que al hervir se rebase sobre el tazón.
  • Si se consume el agua, ir aumentándola hasta que el pollo quede jugoso. Sáquese del tazón y sírvase en una fuente.
  • Adórnese con las cabecitas de las cebollitas chinas cortadas larguitas de 4 cm y sírvase.
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