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Cocaditas al Horno

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Cocaditas al Horno

Ingredientes :

  • 400 gramos de coco rallado
  • 400 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 poquito de agua

Preparación :

  • El azúcar se coloca en un perol con un poquito de agua y va a fuego lento hasta que se haga un almíbar, luego se le agrega el coco y se deja tomar punto(hasta que se vea el fondo del perol) se retira y agrega las yemas bien batidas pero hilo a hilo.
  • Se le vuelve a colocar al fuego un ratito y se retira para agregarle las claras poco batidas.
  • Se entrevera todo bien y se bate un poco con la cuchara para que enfríe algo y luego se va colocando en porciones pequeñas en latas de hornear un poco enmantequilladas y van al horno caliente hasta que doren.
  • Luego se retiran y con un cuchillo se van sacando y se dejan enfriar.
  • El horno debe ser caliente para que no se seque la cocada que debe quedar algo durita por fuera y acaramelada por dentro.
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