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Berenjenas Rellenas

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Berenjenas Rellenas: Hoy en ComidasPeruanas.com enseñaremos paso a paso como preparar Berenjenas Rellenas, los Ingredientes que debe de comprar para una buena elaboración de la receta a preparar (Berenjenas Rellenas) y seguir atentamente la preparación recomendada. Recuerde que si le gusto la receta, no se olvide de compartir Berenjenas Rellenas en sus redes sociales favoritas. ;)

Ingredientes :

  • 8 berenjenas pequeñas
  • sal, pimienta al gusto
  • 2 huevos
  • 3 rebanadas pan de molde remojado
  • 3 cucharadas de queso parmesano
  • 4 ajos grandes
  • orégano aceite
  • 4 hongos
  • 200 gramos de queso fresco
  • un poco de pan tostado y molido

Preparación :

  • Se cortan por la mitad las berenjenas y se ponen a cocinar en agua con sal, luego se sacan y se ponen en agua fría por un rato, se sacan y con una cucharadita se les quitan los interiores con cuidado de no romper las cáscaras.
  • Las que se van poniendo boca abajo sobre un trapo para que escurran bien, después se acomodan en una fuente de hornear y se les rocía sal, pimienta y aceite.
  • Aparte se prepara el relleno; se muelen los interiores bien escurridos, los hongos remojados en agua caliente, los ajos, un poquito de orégano, el pan remojado en leche, y el queso fresco.
  • Todo bien molido se coloca en una fuente y se le echa sal y pimienta al gusto, un poco de aceite, el queso parmesano rallado y los huevos algo batidos.
  • Se entrevera bien todo y se rellenan las cáscaras, espolvoreándole encima un poco de pan rallado.
  • Luego se colocan al horno caliente, hasta que tomen consistencia y doren para servirlas.
  • Si se quiere en lugar de queso fresco se les puede hacer con carne sancochada y molida.
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