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Pollo a la Cerveza

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Pollo a la Cerveza

Ingredientes :

  • 1 pollo
  • 1 vaso de cerveza
  • 100 gramos de manteca
  • 25 gramos de almendras
  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 zanahorias
  • 2 nabos
  • 2 papas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de harina, laurel, tonillo, orégano y perejil, sal y pimienta

Preparación :

  • Rehogar en manteca las papas en trozos, las zanahorias y los nabos en rodajitas.
  • Machacar las almendras y el hígado crudo de pollo, verter un chorrito de cerveza en el mismo mortero y diluir la harina.
  • Rehogar en el resto de la manteca y en el aceite la cebolla.
  • Añadir el pollo previamente lavado y cortado en trozos, salpimentar e incorporar las hierbas, los ajos y el resto de la cerveza. Cocinar a fuego suave 1 hora.
  • Agregar las verduras y el picadillo de mortero y dejar al fuego otros 20 minutos más y listo para servir.
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