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Pimientos Rellenos con Quinua

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Pimientos Rellenos con Quinua: Hoy en ComidasPeruanas.com enseñaremos paso a paso como preparar Pimientos Rellenos con Quinua, los Ingredientes que debe de comprar para una buena elaboración de la receta a preparar (Pimientos Rellenos con Quinua) y seguir atentamente la preparación recomendada. Recuerde que si le gusto la receta, no se olvide de compartir Pimientos Rellenos con Quinua en sus redes sociales favoritas. ;)

Ingredientes :

  • 6 pimientos grandes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla picada
  • 2 ajíes amarillos picados
  • 4 tazas de quinua cocida graneada
  • 6 espárragos cocidos y picados
  • 1/4 de taza de aceitunas picadas
  • 300 g de queso fresco
  • Puede agregar al relleno pavita
  • 2 cucharadas de culantro picado
  • Sal

Preparación :

  • Cortar la parte superior de los pimientos y desechar las venas y las pepas.
  • Cocinar los pimientos en una olla con agua y dos cucharadas de sal, durante veinte minutos.
  • Retiramos y dejamos escurrir.
  • Calentar a fuego medio el aceite de oliva en una sartén, y saltear la cebolla y el ají amarillo durante dos minutos.
  • Agregar la quinua, los espárragos, las aceitunas y el queso fresco, saltear durante cuatro minutos más. Sazonar.
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