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Picante de Yuyo

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Picante de Yuyo

Ingredientes :

  • 1/2 atado de yuyo
  • 1 cebolla chica
  • 1 cucharadita de ajo
  • 1/2 Kg de papa ají huacatay
  • pimienta y sal al gusto

Preparación :

  • En una olla con aceite freír la cebolla picada en cuadritos y el ajo molido, el aji huacatay, pimienta y sal.
  • Lavar bien el yuyo, sancochar y escurrir el agua, luego formar unas pelotitas con el yuyo.
  • Sancochar las papas y cortarlas en cuadritos.
  • Unir la papa con el yuyo en el aderezo.
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