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Picante de Cojinova

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Picante de Cojinova

Ingredientes :

  • 2 cebollas
  • 2 tomates pelados grandes
  • 3 ajos
  • ají molido
  • 1 cojinova
  • 3 papas sal
  • aceite
  • 1 taza de maní tostado y molido

Preparación :

  • Poner en una cacerola con aceite las cebollas, los tomates, ajo, todo bien picado, agregarle aji molido al gusto.
  • Añadirle una vez listo, la cojinova en pedazos no muy grandes y dos o tres papas cocidas en agua con sal.
  • Cortadas también en pedazos, sazonar con sal, tapar y dejar unos minutos, hervir lentamente, agregarle la taza de mani diluido.
  • Agregarle la taza de maní diluido en un poco en agua, debiendo quedar la salsa espesa.
  • Acompañar con arroz graneado.
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