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Papas con Huacatay

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Papas con Huacatay

Ingredientes :

  • 1 1/2 Kg de papa
  • sal
  • 5 ajíes mirasol remojados sin pepas ni venas
  • regular cantidad de huacatay

Preparación :

  • Se sancochan las papas en agua con sal, se muelen los ajíes mirasol junto con el huacatay.
  • A todo molido se le pone una cucharada de vinagre y aceite suficiente para que quede como crema.
  • Cuando esten frías laspapas, se cortan en rajas redondas y gruesas, luego se cubren con la salsa.
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