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PaPa Rellena

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PaPa Rellena: Hoy en ComidasPeruanas.com enseñaremos paso a paso como preparar PaPa Rellena, los Ingredientes que debe de comprar para una buena elaboración de la receta a preparar (PaPa Rellena) y seguir atentamente la preparación recomendada. Recuerde que si le gusto la receta, no se olvide de compartir PaPa Rellena en sus redes sociales favoritas. ;)

Ingredientes :

  • 10 Papas blancas cocidas
  • 250 gramos de carne molida
  • 2 huevos duros picados
  • 2 huevos crudos
  • 100 gramos de pasas
  • 1 cucharada de ají panca molido
  • 1 cebolla grande picada en cubitos pequeños
  • 5 aceitunas de botija sin pepas y picadas (aceitunas negras)
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 1 taza harina
  • ¼ litro de aceite
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación :

  • En una olla ponemos las papas y las cubrimos con agua.
  • Las dejamos hervir con sal hasta que estén suaves al pincharlas con un tenedor.
  • Calentamos en una satén dos cucharadas de aceite y freímos los ajos y la cebolla y salpimentamos.
  • Tenemos que freír hasta que la cebolla se ponga transparente. Añadimos el ají panca y removemos bien.
  • En esta preparación volcamos la carne molida, y la freímos hasta que dore y seque bien.
  • Verificamos la sazón, luego incorporamos las aceitunas, las pasas y los huevos duros picados.
  • Prensamos las papas y hervidas y tibias, agregamos sal y las mezclamos con los huevos crudos batidos.
  • Dividimos la masa en porciones grandes y rellenamos cada una con el preparado anterior.
  • Encerramos el relleno con la misma para, haciendo como una pelota achatadita.
  • Pasamos las papas por harina, para evitar que se nos peguen al freírlas.
  • Calentamos una sartén honda con abundante aceite, y doramos las papas.
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