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Pancitos Rellenos

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Pancitos Rellenos

Ingredientes :

  • 2 tazas de polvo de harina
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • 125 g de margarina
  • 3 yemas
  • 3 cucharaditas de aceite
  • 1 cebolla
  • 150 g de tocino finamente picado
  • 200 g de queso cottage
  • 4 cucharaditas de queso parmesano rallado
  • sal, pimienta y pimentón

Preparación :

  • Cernir la harina con el polvo para hornear dentro de un tazón, agregar la margarina y desmigajarla con ayuda de un tenedor.
  • Salpimentar y agregar una cucharadita, de pimentón.
  • Añadir las yemas y el aceite. Resolver hasta humedecer la masa, tomar la masa sin amasar, añadiendo, si fuera necesario, agua o leche.
  • Dejar descansar tapada en la refrigeradora por unos 15 minutos.
  • Picar o ralla la cebolla y rehogarla junto con el tocino picado. Retirar del feugo y mezclar con el queso cottage y el parmesano.
  • Estirar la masa de 1 cm de espesor y cortarla en circulos del diametro deseado.
  • Colocar 1 cucharadita de relleno sobre la mitad de los circulos cortados. pintar el borde de la masa con clara de huevo y cubrir con otro disco de masa.
  • Pintarlos con huevo o leche y cocinar en horno caliente (400°F-175°C) durante 10 o 12 min.
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