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Lomo a la Mostaza

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Lomo  a la Mostaza

Ingredientes :

  • 1 lomo de res
  • sal y pimienta
  • 1/4 de taza de aceite
  • 1 cucharadas de mostaza
  • 50 gramos de margarina
  • 1 ramito de perejil
  • 1/4 taza de vino blanco
  • 1 taza de crema de leche
  • 1/2 cucharada de harina

Preparación :

  • Salpimentar el lomo y dorar por los lados.
  • Untarlo con mostaza en un pyrex aceitado.
  • Colocarle trocitos de mantequilla y el perejil.
  • Cubrir el pyrex con papel aluminio y llevar al horno para precalentarlo (350°F-175°C) por 15 minutos.
  • Calentar la sartén donde se doró la carne y rociar con vino blanco hasta desglasear (desprender todo lo que haya quedadao adheirdo).
  • Retirar el papel aluminio y agregar agua, crema y llevar al horno por 10 a 15 minutos, más, rociándole con la salsa de vez en cuando.
  • Cortar el modo y acomodarlo en una fuente, rodeado de verduras.
  • Licuar la salsa con la harina y cocinarla por 3 o 4 minutos, y así espesa, verter un poco sobre la carne.
  • Servir con fideos "al dente" con margarina y parmesano con arroz blanco caliente.
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