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Garbanzo con Tocino

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Garbanzo con Tocino

Ingredientes :

  • 1/3 de taza de aceite
  • 3/4 Kg de garbanzos
  • 250 gramos de tocino
  • 1/2 cucharadita de ajos molidos
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 caja de pasas
  • 2 zanahorias medianas, ralladas
  • 3 papas blancas en trozos
  • sal y pimienta

Preparación :

  • Remojar los garbanzos durante 24 horas antes, cambiando dos veces el agua.
  • Calentar los garbanzos después de pelarlos y ponerlos a cocinar hasta que queden blandos, pero enteros.
  • Calentar el aceite, freír el tocino picado, los ajos y la cebolla bien picada, cuando todo este dorado incorporar la pasta de tomate y la zanahoria rallada.
  • Agregando un poco de caldo para que hierva lentamente, incorporar los garbanzos a media de cocción añadir las papas y las pasas,continuando la cocción a fuego lento.
  • Una vez cocido, servir caliente acompañado de arroz graneado
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