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Gallina Enrollada

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Gallina Enrollada

Ingredientes :

  • 8 huevos de gallina regular tamaño
  • 1/2 kg de gallina deshuesada
  • 1/4 Kg lomo de cerdo
  • 4 hongos remojados
  • 1 pieza de bambú
  • 1/2 col, verdura china Long Ga Pac
  • 1 atado de Kau Choy,como cebolla china
  • 2 cucharada de anjonjolí tostado
  • 1 cucharada de ostión salsa de conchitas
  • 3 cucharadas de chuño inglés
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharadita de azúcar blanca molida

Preparación :

  • En un tazón grande batir los 8 huevos.
  • En sartén a fuego violento echar una cucharadita de aceite procurando que se extienda por todo el fondo.
  • En fuego lento echar 1/8 del huevo batido.
  • Procurar que se extienda como una película sin quemarse. Hacer lo mismo con el resto hasta tener o películas iguales de huevo.
  • En sartén aparte dorar la carne de gallina agregarle los ingredientes.
  • Sazonar con ostión, sal, pimienta y sazonador. Cuando este bien mezclado retirarlo del fuego.
  • Entibiarlo y agregarle el ajonjolí.
  • Echar porciones sobre las porciones de fuego. Enrollarlos cerrando los extremos.
  • Enharinarlos y freírlos.
  • Se puede agregar Joy Sen Chion o mostaza al gusto.
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