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Frejoles Negros Batidos

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Frejoles Negros Batidos

Ingredientes :

  • 1/2 Kg de frejoles negros
  • 200 gramos de papada de chancho
  • 100 gramos de tocino
  • 2 cebollas
  • 2 cucharadas de ajo molido
  • 1 cucharada de orégano
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de aceite oliva
  • 1/2 taza de leche evaporada
  • sal, pimienta y comino al gusto

Preparación :

  • Remojar los frejoles durante 24 horas.
  • Después, ponerlos a cocinar en una olla con agua junto con la papada de chancho y una cebolla, hasta que los frijoles estén sauves y cremosos.
  • Dejar que enfrié un poco, licuar y devolver a la olla.
  • Aparte en una sartén, calentar el aceite y freír el tocino picado, la cebolla y el ajo.
  • Sazonar con sal, pimienta, comino y orégano, cuando todo este dorado, verter a la olla de los frejoles, dejar hervir durante 15 minutos.
  • Rociar con la leche remover y servir rociando un poquito de aceite de oliva en cada plato, acompañado con arroz blanco y salsa criolla.
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