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Ensalada de Primavera

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Ensalada de Primavera

Ingredientes :

  • 1 y 1/2 taza de zanahoria rallada
  • 1/2 taza de apio picado
  • 1 atado de esparragos
  • 6 huevos duros
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 limón
  • 1 cucharada de mostaza
  • aceitunas
  • perejil picado
  • sal y pimienta al gusto

Preparación :

  • Mezclar la zanahoria con el apio, acomodar o en la fuente a servir
  • Decorar con espárragos previamente cocidos y huevos duros
  • Mezclar el aceite, el jugo de limón, la mostaza y la mayonesa y verte sobre la ensalada
  • Decorar con aceitunas y el perejil picado
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