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Enrollados Especiales

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Enrollados Especiales

Ingredientes :

  • 6 filetes de ternera
  • 1 pan remojado en leche
  • 150 gramos de chorizo
  • 1 huevo
  • vino, blanco
  • aceite, ajos
  • sal, pimienta y mantequilla

Preparación :

  • Escurrir el pan y mezclar con el chorizo,perejil,ajos, yema de huevo, sal y pimienta
  • Apanar bien los filetes hasta que queden delgados, sazonar con pimienta y untar con el relleno extendiendo una capa homogénea sobre cada filete, envolver
  • sobre si mismo, atar con hilo para que mantenga la forma.
  • Colocar en una sartén con mantequilla y aceite hasta que dore y rociar con el vino, dejar cocer a fuego lento y si fuera necesario agregar agua en pequeñas
  • cantidades y hasta que estén tiernos y jugosos los enrollados
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