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Cuy Chactado

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Cuy Chactado: Hoy en ComidasPeruanas.com enseñaremos paso a paso como preparar Cuy Chactado, los Ingredientes que debe de comprar para una buena elaboración de la receta a preparar (Cuy Chactado) y seguir atentamente la preparación recomendada. Recuerde que si le gusto la receta, no se olvide de compartir Cuy Chactado en sus redes sociales favoritas. ;)

Ingredientes :

  • Un cuy entero
  • 200 g. de harina de maíz
  • 500 ml de aceite vegetal
  • 3 dientes de ajos
  • Comino
  • Pimienta
  • Sal yodada
  • Limón

Preparación :

  • Lava el cuy con agua y luego pásale limón por todo el cuerpo, dentro y fuera.
  • Déjalo reposar una hora y luego enjuagalo y déjalo secar por dos horas.
  • Muele los granos de maíz blanco tostado con sal hasta lograr los 100 gramos necesarios.
  • En una tabla y ayudada de una piedra, o mortero, muele los dientes de ajo con la sal, la pimienta y el comino.
  • Una vez seca la carne, procede a sazonarla con la mezcla anterior y luego pasa la presa por la harina de maiz previamente tamizada.
  • Calienta el aceite y fríe enseguida la presa, tapando bien; una vez dorado ambos lados, resérvalos en papel absorbente.
  • Sirve el plato acompañado de papas sancochadas doradas, ensaladas o la guarnición que elijas.
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