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Chanfainita

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Chanfainita

Ingredientes :

  • 1/2 kilo de hígado de cerdo
  • 1/4 taza de aceite crisol
  • 1 cebolla mediana picada
  • 4 dientes de ajos molidos
  • 1/2 cucharada de comino molido
  • sal y pimienta
  • 1 limón
  • perejil picado
  • yucas sancochadas
  • camotes sancochados

Preparación :

  • Limpiar el hígado y sancocharlo en un poco de agua con sal, cuando esté cocido, picarlo menudito.
  • Reservar el agua donde se cocinó.
  • En el aceite caliente dorar la cebolla, ajos, comino, sal y pimienta.
  • Una vez listo el aderezo adicionar el higado picadito y un poquito de agua donde se cocinó.
  • Antes de retirarla del fuego, écharle el el jugo de limón, perejil picado.
  • Se sirve con yucas y camotes sancochado.
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