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Torrejas

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Torrejas

Ingredientes :

  • 2 tazas de coliflor o brócoli o vainitas cocidas
  • 3 cucharadas de harina sin preparar
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 4 huevos
  • 3 cucharadras de cebolla picada y frita en aceite
  • 1 cucharada de perejil picado
  • aceite en cantidad necesaria
  • sal y pimienta

Preparación :

  • Cernir la harina con el polvo para hornear.
  • Batir las claras a punto de nieve e incorporar, las yemas una a una.
  • Agregar la cebolla, el perejil, la verdura picada (seleccionada) y harina.
  • Sazonar con sal y pimienta a gusto. En una sartén, calentar el aceite y freir en porciones pequeñas.
  • Voltearlas para terminar de freir, retirar y colocar sobre papel absorbente.
  • Servir encima de una hoja de lechuga y acompañada de una rodaja de tomate.
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