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Tamalitos Verdes

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Tamalitos Verdes

Ingredientes :

  • 8 choclos
  • 2/3 taza de manteca
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 cucharadita de ajos molidos
  • Apio molido al gusto
  • 1/3 taza de culantro molido
  • 2 huevos duros
  • 2 ajíes verdes en rajas
  • 1/4 kilo de carne de chancho
  • Aceitunas y pancas de choclo (pasadas por agua hervida)
  • Sal y pimienta

Preparación :

  • Licuar los choclos. Derretir la manteca en una sartén.
  • Freír los ajos, cebolla, ají, sazonar, cuando esté cocido, separar un poco para el relleno.
  • Pasar el resto en una cacerola, añadir el choclo licuado y culantro, moviendo constantemente, hasta que esté atamalado y brillante.
  • Sancochar el chancho en agua con sal, ya cocido, cortar en trocitos, unir al aderezo que se apartó, el ají, huevos y aceitunas.
  • Echar una cucharada de la mezcla en una panca, el relleno y más masa, amarrar.
  • Cocinar al vapor (en una olla con 3 dedos de agua, poner la corontas, encima van los tamalitos), tapar la olla y cocinar por 20 minutos.
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