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Tamal de Quinua

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Tamal de Quinua

Ingredientes :

  • Quinua Molida 3/4 de taza
  • 1/4 Kg de chancho
  • 2 huevos
  • Maní pelado
  • Aceitunas negras
  • Ají colorado
  • Ají mirasol
  • Ajo
  • Manteca
  • Hojas de plátano

Preparación :

  • Hacer un aderezo en la manteca, friendo el ajo, ají colorado y la carne de cerdo, cortando en trozos pequeños.
  • Agregar dos tazas y media de agua dejar hervir.
  • Luego diluir la quinua molida en dos tazas de caldo delo aderezo, sazonándolo con sal. En jodas de plátano, limpias y previamente pasadas en fuego, sellena una porción de masa junto con carne, aceituna negra cocida, maní, huevo duro y un pedazo de ajímirasol (remojado desde un día anterior).
  • Cuando todo el tamal está listo, se procede a amarrarlo sin ajustar mucho.
  • Ir colocando los tamales en una olla grande y agregar agua, hasta que los cubra. Dejar hervir durante una hora y quince minutos.
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