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Seco de Cordero

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Seco de Cordero

Ingredientes :

  • 08 presas de cordero
  • 01 kg. papa rosada (canchan) o Yungay
  • 01 cebolla grande picada en cuadritos
  • 02 cucharadas de aji escabeche licuado
  • 1/2 taza de culantro molido
  • 250 grs. de arvejitas peladas
  • Jugo de 02 limones
  • Aceite c/n.
  • Sal, pimienta, comino y ajos al gusto

Preparación :

  • Lavar bien las presas y condimentarlas con sal, pimienta, un poquito de comino, ajos. Reservar.
  • En un olla freír bien la cebolla, luego el ají molido hasta que esté bien integrado, agregar las presas y el culantro molido. Dejar cocinar hasta que la carne este tierna, a esto adicionar las papas y las arvejitas, revisar la sal.
  • Antes de apagar la hornilla incorporar el jugo de los limones, revolver bien y dejar dar un pequeño hervor .Servir con arroz blanco.
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