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Pejerreyes rellenos

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Pejerreyes rellenos

Ingredientes :

  • 1 cucharada de margarina
  • 1/2 Kg de papas amarillas
  • 1/4 taza de leche caliente
  • Sal y pimienta
  • 12 pejerreyes
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Harina sin preparar

Preparación :

  • Limpiar bien los pejerreyes, quitándoles la cabeza y cola, sancochar las papas, pelarlas y mezclar la leche, margarina, sal y pimienta.
  • Rellenar un pejerrey con el puré, cubrir con otro, enharinarlos, luego pasar por huevo batido y por pan rallado.
  • Freír en aceite caliente.
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