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Papa a la Huancaína

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Papa a la Huancaína

Ingredientes :

  • 2 Huevos
  • 2 huevos duros
  • 6 ajíes verdes
  • ¼ de queso o requesón
  • Judo de limón
  • Leche y aceite
  • 1 kg de papas cocidas
  • Perejil, aceite
  • Sal y pimienta
  • Un paquete chico de galletas de soda
  • Aceituna

Preparación :

  • Quitar las pepas a los ajíes y darles varios hervores con agua y una cucharadita de azúcar.
  • Licuar con las yemas, queso, leche, limón y aceite hasta obtener una salsa mediana consistencia.
  • Acomodar en una fuete papas peladas, cubrir con la salsa encima y adornar con los huevos duros cortados en redondéelas, el ají y el perejil. Rodear con hojas de lechuga y aceituna.
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