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Leches de tigre

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Leches de tigre

Ingredientes :

  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 1 taza y 1/2 de caldo de pescado
  • 200 g. de filete de lenguado
  • 1 ají limo
  • 2 ramas de apio
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada culantro picado
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de kion picado
  • 1/2 cucharada de sazonador
  • 1 cucharada de rocoto molido
  • 1 cucharada de ají amarillo molido
  • 4 conchas negras
  • sal y pimienta

Preparación :

  • Licue todos los ingredientes, excepto el rocoto, el aji amarillo y las conchas negras.
  • Cuele y separe en cuatro partes iguales.
  • Sazone una de las partes con sal y pimienta, Reserve.
  • Agregue el rocoto a una de las partes de la base de leche de tigre.
  • Sazone con sal y pimienta
  • Incorpore el ají amarillo a otra parte de la base reservada.
  • Sazone con sal y pimienta.
  • Abra las conchas negras y añada el jugo de la última de las partes que reservo.
  • Sazone con sal y pimienta.
  • Sirva las leches de tigre, natural, roja, amarilla y negra en vasos pequeños.
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