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Empanadas de carne

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Empanadas de carne

Ingredientes :

  • 1 Kg de harina sin preparar
  • 1 y 1/2 taza de leche tibia
  • 125 gr de margarina
  • 125 gr de manteca
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 Kg de carne molida
  • 4 huevos duros
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 kg de cebolla
  • 1 cucharada de pimentón molido
  • 3 docenas de aceitunas pequeñas
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación :

  • Colocar la harina cernida en un tazón. Hacer un hueco al centro vaciar leche tibia, la yema, sal, margarina blanda y manteca derretida tibia. Amasar todos los ingredientes hasta que la masa quede lisa y suave.
  • Ponerla a reposar 30 minutos.
  • En un sartén con el aceite, freír la cebolla picada hasta que se vuelva transparente, incorporar la carne, revolver y condimentar con la sal, pimentón y pimienta al gusto.
  • Retirar de fuego y dejar enfriar. Estirar la masa, que no quede muy delgada y cortar en discos de 10 cent de diámetro.
  • Colocaralcentro una porción de relleno, un trozo de huevo duro y una aceituna.
  • Para pegar los bordes simplemente humedecerlos con agua, cerrarlos bien, doblarlos y hacer adornos con un tenedor.Colocarsobre una bandeja de metal previamente engrasada de harina.
  • Pincelar con la clara de huevo y llevarla al horno a temperatura de 250°C por 20 minutos o hasta dorar.
  • Servirlas tibias y acompañarlas con jugo de limón.
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