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Choncholi

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Choncholi

Ingredientes :

  • 1Kg de choncholíes
  • 3 cucharas de ají panca
  • 1 cucharadita de achiote
  • 1/2 taza de vinagre
  • Aceite
  • Sal
  • 4 papas
  • 1/2 choclo desgranado

Preparación :

  • Limpiar bien los choncholíes.
  • Poner en un tazón el ají panca molida, el achiote y el vinagre.
  • Revolver todo y dejar reposar una hora más.
  • Antes de ponerlos sobre las brasas, agregar la sal.
  • Luego, con una brocha echa de panca de choclo deshilachada, ir bañando con el aceite. Dejar en las brasas hasta que tomen un tono oscuro y punto crocante.
  • Acompañar con papas doradas, mote y habas sancochadas.
  • Servir en una panca de choclo o en un plato chico.
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