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Cebiche norteño

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Cebiche norteño

Ingredientes :

  • 800 g. filete de ojo de uva con piel
  • 1/2 cucharada ajo molido
  • 1 cucharada jugo de kion
  • 2 cucharadas de ají limo sin venas, ni pepas, picado
  • 4 cubos de hielo
  • 1taza jugo de limon
  • 4 cucharadas de aji amarillo molido
  • 1taza cebolla a la pluma
  • 1/2 taza tomate en rodajas
  • 1/2 taza de yuyo
  • 4 hojas de lechuga
  • 1 taza yuca cocida
  • 1 taza de frejol sarandaja cocido
  • 2 cucharadas de culantro picado
  • Sal y pimienta

Preparación :

  • Corte los filetes en laminas delgadas y échelas en un recipiente.
  • Sazones con sal, pimienta, el ajo, el jugo de kion y el ají limo.
  • Agregue el hilo.
  • Mezcle y vierta el jugo de limón y el ají amarillo.
  • Deje reposar durante 30 segundos y retire el hielo.
  • Incorpore la cebolla, la mitad del tomate y el yuyo.
  • Mezcle y rectifique la sazón.
  • Acomode en un plato la lechuga.
  • Ponga encima el cebiche y acompañe con la yuca y los frejoles.
  • Decore con el tomate restante y el culantro.
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