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Asado de Res en Olla

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Asado de Res en Olla

Ingredientes :

  • 2 Kg de carne de res
  • 1 Kg de papa
  • 250 gramos de cebolla
  • 200 gramos de zanahoria
  • 200 gramos de ajo molido
  • 200 gramos de ají panca molido
  • 50 gramos de pimienta
  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • 1 cucharada de pimentón
  • Aceite
  • Orégano

Preparación :

  • Preparar una mezcla de ajo molido con aji panca molido y bañar con ella la carne del asado.
  • Agregar a esta infusión: la pimienta, el comino, el vinagre y un poco de orégano al gusto dejando reposar por espacio de 1 hora.
  • Luego, ponemos el aceite y la cebolla picada en una olla grande, acomodamos en ella el trozo de carne y el resto de la maceración.
  • Tapar y dejar cocinar (aproximadamente una hora por cada Kilo de carne), bañando continuamente la carne con el jugo utilizando una cuchara.
  • Antes de servir, poner sal, agregar papas peladas que se cocinen en el jugo hasta que absorban el aderezo.
  • Finalmente, añadimos las zanahorias.
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