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Arroz con Mariscos

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Arroz con Mariscos

Ingredientes :

  • 5 Cucharadas de ají de la Casa (Mezcla de ajos, cebolla y ají amarillo soasados y procesados)
  • 150 gr. Mixtura de Mariscos de la estación (Camarón, Langostinos, Almejas, Lapa y Calamar)
  • 2 Cucharadas de Aceite
  • 150 gr. Arroz Graneado
  • ½ Ají Amarillo (Juliana)
  • 4 Tiras de Pimentón
  • ¼ Taza Caldo de Pescado
  • ½ cucharadita de Mantequilla
  • 1 Pisca de Orégano
  • ½ Onza. De Vino Blanco
  • Culantro al gusto

Preparación :

  • Sartén China. Calentamos la sartén con las 2 cucharas de aceite, sellamos los mariscos salpimentados y reservamos; en la misma sartén agregar el ¼ de taza de caldo de pescado, las 5 cucharas de pasta de ajíamarillo, y trabajamos el arroz por 5 minutos hasta encontrar un punto atamalado.
  • Luego agregamos el pimentón y el ají amarillo en juliana, agregamos ½ cucharadita de mantequilla, una vez agregado esos ingredientes,agregamos los mariscos reservados y trabajamos el arroz por 2 minutos más. Le ponemos culantro, orégano y rectificamos la sazón, decoramos con alverjitas cocidas y choclo.
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