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Arroz chaufa con mariscos

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Arroz chaufa con mariscos

Ingredientes :

  • 5 tazas de arroz cocido
  • 1/4 de Kg de langostinos pequeños (solo colas)
  • 1/4 de Kg de conchitas de abanico
  • 1/4 de Kg de pulpo, picado
  • 1 docena de choros cocidos
  • 2 cucharadas de ajo molido
  • 1 cucharada de kion picado
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 atado de cebollita china
  • 4 cucharadas de aceite de ajonjoli
  • 1/2 taza de sallau
  • 2 huevos hechos tortilla
  • Sal y pimienta+

Preparación :

  • Calentar el aceite en una olla y freír la cebolla, el ajo y el kion, sazonar con sal y pimienta y dejar que dore.
  • Incorporar la zanahoria, las colas de langostinos, las conchitas, el pulpo, los choros, el sillao y 1/2 taza de agua.
  • Cocinar, removiendo durante 15 minutos, incorporar la cebolla china, mezclar bien y añadir el arroz.
  • Remover para que todo se incorpore, verificar la sal y servir en tazones acompañando con sillao.
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