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Picarones

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Picarones

Ingredientes :

  • 1 Kg de harina sin preparas
  • 1 kg de camotes
  • 1 kg de zapallo
  • 1 raja de canela
  • 2 clavos de olor
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de anís en grano
  • 1 litro de agua
  • 150 gramos demasas de pan (levadura)
  • aceite
  • miel de chancaca

Preparación :

  • Hervir en el agua los camotes, zapallos pelados con canela y clavo.
  • Poner en la mesa de trabajo la harina, formando una corona. En el centro colocar las masas de pan, camote y zapallo con toda su agua batir bien las masas. Agregaranís sal. Seguir batiendo hasta que se despegue de la mesa.
  • Colocar la masa en una taza taparla con un paño. Dejar levar. Cuando haya logrado el doble de su volumen, calentar el aceite (en una sartén honda)
  • Tomar proporciones de la masa con las manos humedecidas en agua con sal. Dejar caer la porción formando una cavidad grande en el cetro
  • Voltear con la ayuda de un palito.
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