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Chicharrón de Calamar

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Chicharrón de Calamar

Ingredientes :

  • 2 kg de calamares
  • 2 dientes de ajo molido
  • 1 cucharada de canela china
  • 1 copa de pisco
  • 2 copas de sillao
  • 1 copa de jugo de limón mediana
  • 3 huevos batidos
  • Harina
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Preparación :

  • Limpiar bien los calamares y cortarlos en trozos de dos pulgadas aproximadamente.
  • Dejarlos macerar por un par de horas en una mezcla de pisco, sillao, canela china, pimienta y los dientes de ajo molidos.
  • Luego pasar el calamar por los huevos batidos previamente.
  • Cubrirlos con una capa de harina y freír en aceite bien caliente.
  • Mezclar sillao, limón, sal, ajo en polvo y pimienta para acompañar al calamar.
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