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Ají de Gallina

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Ají de Gallina

Ingredientes :

  • 1/2 taza de aceite
  • 1/4 de kilo de cebolla
  • 1/2 cucharada de ajíes amarillos
  • 6 ajíes verdes licuados
  • 4 rajas de pan de molde (sin corteza)
  • 1 tarro de leche grande(evaporada)
  • 10 cucharadas de queso parmesano
  • 1/4 de kilo denueces
  • sal
  • pimienta
  • papas sancochadas
  • aceitunas
  • huevo duro
  • 1 gallina

Preparación :

  • En una olla poner a sancochar la pechuga de la gallina, una vez sancochada se deberá deshilachar.
  • Limpiar los ajís amarillos y cortarlos en tiras para soasarlos.
  • Una vez soasados licuarlos, para esto nos podemos ayudar con la leche y con el caldo que nos deje el pollo sancochado.
  • Picar la cebolla en cuadraditos y dorarla junto a los ajos, a esto agregarle nuestros ajís amarillos ya licuados.
  • Sobre esto echar el pan o la galleta, revolviendo con una cuchara de palo.
  • Una vez que nuestra receta adquiera consistencia agregarle las pecanas. Si deseamos que nuestro ají de de gallina no quede muy espeso hay que echarle el caldo con el que sancochamos la gallina.
  • Echarle la gallina deshilachada.
  • Añadir el queso parmesano y revolver ocasionalmente con la cuchara de palo.
  • Servir con rodajas de huevo duro, una rodaja de papa amarilla sancochada y arroz blanco.
  • Salpicar Un poco de orégano seco.
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